Loading ...Этот пирог с клубникой получается настолько нежным и легким, что даже пирогом его назвать очень сложно. Скорее — клубничным десертом с заварным кремом. Очень нежный корж, который лежит в основе пирога, укрыт легким заварным кремом, в котором купаются ароматные кисло-сладкие слайсы клубники… просто невозможно передать – как это вкусно! Пока я готовила этот пирог, аромат, который стоял по дому, зазывал на кухню всех членов семьи по несколько раз с вопросом: «А когда будет готово?». Этим десертом не устанешь наслаждаться, настолько он нежный и неприторный. Если у вас есть свежая клубника и желание, обязательно попробуйте данный рецепт, и вы убедитесь насколько вкусный этот пирог с клубникой.
В рецепте я указала то количество сахара, с которым готовила свой пирог. В корж сахара больше класть я бы не рекомендовала. А по поводу крема, если у Вас клубника недостаточно сладкая, можете удвоить количество сахарной пудры или же просто посыпать сахарной пудрой пирог сверху, когда клубника уже будет уложена в крем. Пробуйте крем на сахар, во время готовки, чтобы сделать на свой вкус.
Ингредиенты:
- Клубника – около 400 г
- Тесто:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 1 ст. (180 г)
- Мука – 1 ст. (120 г)
- Сливочное масло – 60 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Щепотка соли
- Растительное масло д/смазывания формы
- Крем:
- Желтки – 4 шт.
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Молоко – 0,5 л (кипяченное, охлажденное)
Рецепт приготовления:
1. Готовим тесто. Яйца взбить с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром. Взбивать миксером на средней скорости в течение 4-5 минут до образования пышной массы.
2. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, все перемешать.
3. Сливочное масло растопите или в микроволновке, или на водяной бане. Остудите и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте.
4. Духовку предварительно разогрейте до 190 градусов.
Для выпекания я использовала разъемную форму диаметром 26 см (можно использовать формы размерами и 28 см, и 30 см). Форму смазать растительным маслом или застелить бумагой д/выпечки, в форму выложить тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
Когда корж будет готов, с помощью зубочистки проткните корж в нескольких местах, чтобы корж «выпустил пар». Затем остудите корж.
5. Тем временем, приготовим крем. Желтки растереть с сахарной пудрой.
6. К желткам добавить муку, крахмал и все хорошо перемешать венчиком.
7. Молоко налейте в сотейник. В молоко вылейте желтковую смесь и варите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Крем остудите.
8. Нанесите крем на корж и аккуратно разровняйте.
9. Клубнику помойте и нарежьте слайсами. Нарезанную клубнику выложите на салфетку, чтобы стек сок (выкладывая мокрую клубнику, на креме появятся разводы). Затем выложите клубнику, как бы утопая одну сторону в крем. Удобнее выкладывать от края к середине. Конечно, как украсить пирог – Ваша фантазия, поэтому дерзайте!
Поставьте пирог на пару часов в холодильник пропитаться кремом. Клубничный пирог лучше подавать холодным.
Приятного аппетита!