Пирог с клубникой и заварным кремом

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звёзд (1 голоса, средний бал: 5,00 из 5)
Loading ... Loading ...

Этот пирог с клубникой получается настолько нежным и легким, что даже пирогом его назвать очень сложно. Скорее  — клубничным десертом с заварным кремом.  Очень нежный корж, который лежит в основе пирога, укрыт легким заварным кремом, в котором купаются ароматные кисло-сладкие слайсы клубники… просто невозможно передать – как это вкусно! Пока я готовила этот пирог, аромат, который стоял по дому, зазывал на кухню всех членов семьи по несколько раз с вопросом: «А когда будет готово?». Этим десертом не устанешь наслаждаться, настолько он нежный и неприторный.  Если у вас есть свежая клубника и желание, обязательно попробуйте данный рецепт, и вы убедитесь насколько вкусный этот пирог с клубникой.   

В рецепте я указала то количество сахара, с которым готовила свой пирог. В корж сахара больше класть я бы не рекомендовала. А по поводу крема, если у Вас клубника недостаточно сладкая, можете удвоить количество сахарной пудры или же просто посыпать сахарной пудрой пирог сверху, когда клубника уже будет уложена в крем. Пробуйте крем на сахар, во время готовки, чтобы сделать на свой вкус.

pirog_s_klubnikoy_i_zavarnym_kremom_glavnaya

Ингредиенты:

  • Клубника – около 400 г
  • Тесто:
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 1 ст. (180 г)
  • Мука – 1 ст. (120 г)
  • Сливочное масло – 60 г
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Щепотка соли
  • Растительное масло д/смазывания формы
  • Крем:
  • Желтки – 4 шт.
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Молоко – 0,5 л (кипяченное, охлажденное)

Рецепт приготовления:

1. Готовим тесто. Яйца взбить с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром. Взбивать миксером на средней скорости в течение 4-5 минут до образования пышной массы.

pirog_s_klubnikoy_i_zavarnym_kremom_yayca_s_saharom pirog_s_klubnikoy_i_zavarnym_kremom_yayca_s_saharom_pyshnaya_massa

2. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, все перемешать.

pirog_s_klubnikoy_i_zavarnym_kremom_muka_s_razryhlitelem

3. Сливочное масло растопите или в микроволновке, или на водяной бане. Остудите и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте.

pirog_s_klubnikoy_i_zavarnym_kremom_testo_maslo

4. Духовку предварительно разогрейте до 190 градусов.

Для выпекания я использовала разъемную форму диаметром 26 см (можно использовать формы размерами и 28 см, и 30 см). Форму смазать растительным маслом или застелить бумагой д/выпечки, в форму выложить тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.

pirog_s_klubnikoy_i_zavarnym_kremom_testo_forma

Когда корж будет готов, с помощью зубочистки проткните корж в нескольких местах, чтобы корж «выпустил пар». Затем остудите корж.

pirog_s_klubnikoy_i_zavarnym_kremom_korj_forma

5. Тем временем, приготовим крем. Желтки растереть с сахарной пудрой.

pirog_s_klubnikoy_i_zavarnym_kremom_krem_jeltki_s_saharnoy_pudroy

6. К желткам добавить  муку, крахмал и все хорошо перемешать венчиком.

pirog_s_klubnikoy_i_zavarnym_kremom_krem_jeltki_muka_krahmal

7. Молоко налейте в сотейник. В молоко вылейте желтковую смесь и варите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Крем остудите.

pirog_s_klubnikoy_i_zavarnym_kremom_krem_zagustel

8. Нанесите крем на корж и аккуратно разровняйте.

pirog_s_klubnikoy_i_zavarnym_kremom_krem_na_korj

9. Клубнику помойте и нарежьте слайсами. Нарезанную клубнику выложите на салфетку, чтобы стек сок (выкладывая мокрую клубнику, на креме появятся разводы). Затем выложите клубнику, как бы утопая одну сторону в крем. Удобнее выкладывать от края к середине. Конечно, как украсить пирог – Ваша фантазия, поэтому дерзайте!

pirog_s_klubnikoy_i_zavarnym_kremom_klubnika pirog_s_klubnikoy_i_zavarnym_kremom_gotov

Поставьте пирог на пару часов в холодильник пропитаться кремом. Клубничный пирог лучше подавать холодным.

Приятного аппетита!

Эта запись была опубликована в . Добавте ссылку к закладкам.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>