Плов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звёзд (3 голоса, средний бал: 3,67 из 5)
Loading ... Loading ...

Плов – блюдо, которое входит в меню национальной кухни не одной, а как минимум 8 стран. Родиной плова являются страны Ближнего Востока и Азии. Существует множество рецептов приготовления плова. В разных странах плов и готовят по-разному. Например, как с мясом, так и с рыбой, с добавлением дичи, овощей и фруктов.  Но основная особенность рецепта плова – это технология его приготовления. Составляющие плова – зирвак и крупа. Кроме риса, возможно также использование пшеницы, гороха, кукурузы и другие национальные крупы. Зирвак – это основа, подлива для плова, куда входят мясо, овощи, фрукты, специи. Зирвак готовиться отдельно, куда позже выкладывается подготовленный рис и далее блюдо тушится до готовности.

plov_glavnaya

Ингредиенты:

  • Рис длиннозернистый – 1 ст.
  • Свинина (или любое др.мясо) – 500 г
  • Лук – 1 шт. (крупная)
  • Морковь – 1 шт. (крупная)
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Барбарис – 1 ч.л.
  • Куркума – 1/3 ч.л.
  • Зира – ¼ ч.л.
  • Молотый кориандр – ¼ ч.л.
  • Соль, молотый перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. В первую очередь, необходимо подготовить рис. Поместите рис в мисочку, залейте водой, помешайте и слейте воду. Таким образом, рис надо промывать, пока вода (которую сливаете) не станет прозрачной. На это потребуется промывать около 10 раз.

plov_ris_promytiy

После этого залейте рис водой и оставьте.

2. Мясо ополосните, промокните и нарежьте средними кусочками (не мелкими).

plov_myaso_narezat

3. В казан налейте растительное масло, хорошо нагрейте. Мясо будем обжаривать порционно, по несколько кусочков, переворачивая,  чтобы хорошо обжарилось со всех сторон до румяного цвета. Когда первая партия готова, выкладываем и закладываем следующую порцию мяса, и так далее. Когда обжарите все мясо, отставьте его в сторонку.

plov_myaso_objarit plov_myaso_objarit1

4. Тем временем, лук и морковь  очистить.  Лук нарезать кубиками, а морковь – соломкой.

plov_luk_i_morkov

5. Далее в казан, где мы обжаривали мясо, выложить лук и пассеровать 2 минуты, помешивая.

plov_luk_passirovat

6. Затем к луку выкладываем морковь и обжариваем еще 2 минуты, время от времени, помешивая.

plov_morkov_jarit

7. После этого сверху на лук и морковь выкладываем обжаренное мясо и раздавленный ножом чеснок, подготовленные специи, соль, перец и все перемешиваем.

plov_luk_morkov_myaso_specii

8. С риса слить воду и выложить его сверху на мясо.

plov_ris_razrovnyat

Рис разровняйте и аккуратно залейте двумя стаканами воды, накройте крышкой.

plov_ris_razrovnyat_zalit_vodoy

Когда плов закипит,  убавьте огонь до минимального и, не перемешивая, тушите 20-25 минут до готовности.

plov_gotovo

Приятного аппетита!

Эта запись была опубликована в . Добавте ссылку к закладкам.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>